注意!这种物质吃1毫克就是致癌剂量!高温杀不死,很多食物里都有!

有些人认为食物发霉,只是切掉发霉的部分,不需要扔掉它。众所周知,疾病来自口腔!您的口腔中可能含有致癌物质。黄曲霉毒素!

立即迎来了最热和最热的一年,

黄曲霉毒素最有可能在这样的环境中生长。

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1毫克是致癌剂量!

1993年,世界卫生组织(WHO)癌症研究所将黄曲霉毒素列为1类致癌物。它是一种剧毒和剧毒的物质,1毫克是一种致癌剂。

中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军说,黄曲霉毒素的危害在于它对人体和动物肝脏组织有破坏作用,严重时可引起肝癌甚至死亡案例。

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这些东西隐藏黄曲霉毒素!

1

发霉的花生,玉米

发霉的食物,特别是淀粉含量高的食物,如花生,玉米等,淀粉可以在高温和潮湿的环境中繁殖黄曲霉毒素。

2

当我们用筷子吃淀粉含量高的食物,如花生和玉米时,筷子最有可能含有淀粉。它发霉,黄曲霉毒素隐藏在里面。因此,吃完饭后必须洗筷子!

同样地,如果木制砧板没有及时清洁,剩余的食物残渣和水分将成为微生物的良好培养基。

3

不要懒得吃发霉,苦涩的坚果,一定要立即吐出来。中国营养学会会员张伟在2014年7月21日的健康时代饮食版中说,瓜子等坚果的苦味来自霉菌过程中产生的黄曲霉毒素。

4

为了降低成本,一些商人使用芝麻,花生,甚至是变质的芝麻和花生来制作芝麻酱和花生酱。被宠坏的花生含有黄曲霉毒素,用这种原料加工的产品可想而知!

黄曲霉毒素也可以引入从发霉的花生,玉米等中提取的油中。一些小作坊有简易压力机或家用油压机,缺乏去除有害物质的过程,不能精炼原料。

5

当你煮熟时,不要以为你可以放松警惕,退化的大米也容易产生黄曲霉毒素!国家二级营养师兼高级食品检验员孟丽娜曾说过“食物需要很长时间才能储存”。在冰箱中储存12小时后,出现一些菌落,48小时后,储存的冷盘和炒菜会产生大的菌落,伴有气味,加热无法解决。

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如何远离这种超级致癌物质?

很多人都说在火锅里煮食物是不够的。实际情况并非如此。正常的烹饪温度不会破坏黄曲霉毒素,因为黄曲霉毒素的解理温度为280°C。只有达到280°C才能灭活,一般烹饪方法无法消毒。消毒橱柜也不好,黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。以下方法是可靠的:

1

扔掉发霉的东西

如果发现花生被破坏,必须扔掉一碗花生或一袋花生。因为黄曲霉毒素以孢子的形式传播,食物容易霉变,房子里的食物残渣的角落应该清洁。

2

先用筷子洗净泡泡

当你洗筷子时,记得泡一下并软化食物残渣,这样就可以很容易地洗去。

3

烹饪前撒盐

中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军说,将花生油等食用油倒入锅中后,加入少量盐,搅拌10-20秒。基本上消除了大多数食用油中的黄曲霉毒素。因为盐对黄曲霉毒素具有中和和降解作用。

4

多吃绿叶蔬菜

如果你吃的时候多吃绿叶蔬菜,你可以让我们一部分我们不小心吃的黄曲霉毒素,赵建军说,因为叶绿素可以阻止黄曲霉毒素的吸收,从而预防肝癌。

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