香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

干锅和肥肠

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成分

肠,洋葱,青椒,大蒜,香菜,红辣椒,油,新鲜酱油,蚝油,糖,盐,味精,胡椒,大料。

实践

1.猪的大肠是买来煮熟的。将其清洗干净,用冷水冲洗并用水沥干。将油倒入锅中加热,加入胡椒,大茴香,糖和大蒜。

2,将猪放入锅中翻炒,倒入蚝油,将新鲜酱油的产品翻炒,使每只猪的大肠都能包裹在鲜味中。

3,放入洋葱和青椒,加入红辣椒,盐,味精均匀翻炒。最后,撒上香菜和服务。

糖醋排骨

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材料

500克小排; 50克冰糖; 40克酱油; 40克香醋; 80克排骨汤;适量洋葱姜酒;煮熟的白芝麻;少量青葱

实践

洗净排骨和备用水。在冷水锅中排骨,加入洋葱和姜汁煮沸,然后转向小火。 (从锅到锅控制在15分钟内)。

材料准备好了。将油放入火锅中煎炸糖。炒到金黄色,太多会受苦。

在下肋骨中搅拌均匀。倒入排骨汤煮沸。倒入酱油和香醋。火从火中收集,整个过程需要进行调节。

汤很厚,肋骨被汁液包裹起来。 (整个过程大约10分钟)。撒上芝麻和葱。

肥肠

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制备:

1.用白醋5000克肥肠,面粉反复洗净,取出内壁的脂肪油,放入沸水中去除异味,取出刀长出4厘米的节。

2.炒锅,加入300克色拉油至50%的热量,将脂肪放入肠内,煮250克白葡萄酒,翻炒至表面起泡,然后排干水,闻到之后会闻到。把它拿开。

3.将锅放入底部油中燃烧至50%热量,放入150克洋葱,50克生姜,20克新鲜红小米辣椒,加入7000克水,倒入脂肪段,加入三年陈古越龙山酒1瓶,酱油80g,白糖80g,鲜顺鲜汁60g,酱油20g,适量盐,鸡粉,小火煮50分钟,关火,继续浸泡那味道。

采取这个过程:

饭前,在砂锅中加入500克肥肠和生汤。

2.客人下订单后,取上炉子上的肥肠1煲,加入3克酱油,2克糖,2克盐进一步上色,季节,中火加热1分钟。

3.在砂锅的另一个炉子里放一个小炒锅,加热底油至70%热量,放入10克洋葱,10克大蒜,8克青椒,8克红辣椒,甚至油倒在肥肠上取蔬菜。

技术关键:

燃烧肠道时,酱油和盐的量不宜过多,以免浸泡过程中原料过度染色,味道过咸。

烤豆腐

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材料

豆腐;孜然;辣椒面;综合烧烤材料;辣椒面;食用油;盐量

实践

将豆腐切成片,切割表面,将青椒切成片。

混合食用油,盐,小茴香,辣椒面,综合烧烤和胡椒面。在正面和背面刷豆腐(如果时间充足,可以放置20分钟)。

将油性豆腐刷入200°烤箱,烘烤约10分钟,再次刷油,继续烘烤约20分钟(整个过程25-30分钟,油2-3次)。